Steve Café and Cuisine is original Thai food style

ร้านอาหาร สตีฟ คาเฟ่ แอนด์ ครุยซีน

ร้าน Steve Café & Cuisine เราเป็นลักษณะร้านอาหารไทยในแนวครอบครัว (Home Made) เหมือนท่านนั่งทานอาหารโดยมีคุณแม่ หรือ คุณยาย ทำให้ทานอยู่ที่บ้าน ซึ่งการบริการของเราไม่ได้เริ่ดหรูเหมือนโรงแรม ห้าดาว หรือใหญ่โตรวดเร็วเหมือนสวนอาหาร หวังทุกท่านจะเข้าใจในสไตล์ร้านเรานะค่ะ

ทำไมถึงมาเปิดร้านตรงนี้ ?
นี่คือคำถามที่หลายคนถามเรา ซึ่งหมายถึงภรรยา และตัวผมเองเนื่องจากเหตุผลมากมายหลายอย่าง แต่ว่าเหตุผลหลักๆ มีไม่กี่ข้อ ซึ่งทำให้คุณแพท ภรรยาผมตั้งใจ และตกลง เปิดร้าน Steve Café & Cuisine ขึ้นมา
ครอบครัวผมชอบไปทานอาหารนอกบ้านทุกเสาร์-อาทิตย์ โดยตระเวนหาของอร่อยๆ ทานกันเป็น ประจำ ที่สำคัญทานแล้วชอบวิจารณ์ (ฮ่าๆๆ)
ทราบดีอยู่แล้วว่าเป็นธุรกิจที่เหนื่อยมาก แต่ว่าเพราะ“คุณแม่ของคุณแพท ภรรยาผม ท่านเป็นแม่ครัวอยู่ที่ร้าน Admaker มาหลายปีมากแล้วลูกๆ ก็อยากใหออกมาอยู่ใกล้ๆ กัน ดังนั้นแม่ภรรยาเลยบอกว่า แล้ว ทำไม ลูกไม่เปิดร้านเองเลย และแม่จะได้ออกมาทำให้เอง จะได้อยู่ใกล้กันด้วย และผมก็มองว่าครอบครัวผมซึ่งคุณแม่อยู่บ้านว่างๆจะได้มาช่วยทำที่ร้านด้วย โดยที่ครอบครัวทั้งของคุณแพทและของผมจะได้มีกิจกรรมร่วมกันและเจอกันทุกวันด้วย”
เราสองคน ผมและภรรยา ถึงเวลานี้มีรายได้พอประมาณอยู่แล้ว แต่เพราะว่าลูกชายคนเล็กน้องพีพี ซึ่งมีปัญหาทางการได้ยิน จึงต้องผ่าตัดใส่ประสาทหูเทียม จึงทำให้เราสองคนอยากจะหาอะไรทำ เพื่อว่าวันหนึ่งจะเป็นของลูกชายเองซึ่งเขาจะได้เอาไว้ดูแลตัวเอง ดังนั้นภรรยาผม จึงตัดสินใจ ช่วยกันหาสถานที่เปิดร้านโดยด่วน ซึ่งตอนนั้นเราได้ที่ที่ดีมาก
สองทำเล คือที่ถนนสาทร เป็นบ้านสองชั้นครึ่งซึ่งเจ้าของใจดีมากคิดค่าเช่าไม่แพงเลย แต่ว่าพอมาเจอ คุณป้าเฟื่องซึ่งเป็นเจ้าของบ้านหลังนี้ซึ่งพอได้คุยกันป้าก็บอกว่างั้นมาทำที่บ้านป้าก็แล้วกัน ที่สำคัญบ้านหลังนี้ อยู่ติดริมแม่น้ำและเป็นบ้านเก่าซึ่ง ผมกับภรรยาชอบอยู่แล้วเป็นทุนเดิมกับแม่น้ำดังนั้น เราจึงตัดสินใจมาทำ ซึ่งสภาพบ้านขณะนั้นโดนน้ำท่วมมาอย่างหนัก แต่ด้วยความที่เรามุ่งมั่นและตั้งใจที่จะทำ เราจึงตกลงและเริ่มลงมือซ่อมแซมตกแต่ง บ้านใหม่ทั้งหมดโดยใช่เวลาแค่เดือนครึ่งและเปิดร้าน ดังนั้นตั้งแต่วันแรกที่เปิดเราจึงตั้งใจทำอาหารและการบริการแบบครอบครัวให้แก่ลูกค้าที่มาที่ร้านเรา ทุกท่านเต็มแรงกายและแรงใจ
ทำไมชื่อร้าน Steve Café & Cuisine ?
เพราะชื่อภาษาอังกฤษผมใช้ว่า Steve อยู่แล้ว และด้วยเป็นเพราะว่าเราอยากทำร้านอาหารไทย ให้เป็น INTER สำหรับคนรุ่นใหม่หรือฝรั่งทานกัน ดังนั้นชื่อร้านเลยออกเป็นฝรั่ง แต่รสชาติคงความ เป็นไทยแท้ๆไว้นะครับ
ภรรยา คุณแม่ภรรยา และผมหวังว่าทุกท่านที่มาทานอาหารที่ร้านของเรา ะมีความสุขกับรสชาติอาหาร ที่เราตั้งใจปรุงแต่งให้นะครับ
ขอขอบคุณทุกท่านที่มาอุดหนุน
คุณแพท

บ้านไทยริมน้ำแนว Retro
ร้าน Steve Café & Cuisine ตกแต่งเป็นแนวย้อนยุคหรือ Retro ปี 1997 แต่แต่งแต้มไปด้วยสีสัน เช่นห้องสีเหลืองมัสตาร์ด หรือห้องสีส้มคลาสสิค เพิ่มความสดใสให้กับภายในของบ้านริมแม่น้ำที่มีอายุกว่า 60 ปีซึ่งบรรยากาศของความเป็นบ้านริมแม่น้ำแบบดั้งเดิมยังได้รับการรักษาไว้อย่างครบถ้วน ผู้ที่แวะมาชิมอาหารสามารถเลือกที่จะนั่งด้านนอกใกล้ชิดธรรมชาติสูดอากาศบริสุทธ์ริมแม่น้ำเจ้าพระยาหรือภายในห้องปรับอากาศที่สามารถมองเห็น ทิวทัศน์งดงามของแม่น้ำได้อย่างชัดเจน นอกจากนี้ สำหรับลูกค้าที่มาเป็นหมู่คณะ ทางร้านยังสามารถจัดเป็นกลุ่มส่วนตัว 10-20 คนให้ได้อีกด้วย

ผมทำร้านในลักษณะของ “โฮมเมด” อาหารจะ “ทำถ้วยต่อถ้วย จานต่อจาน” เมื่อสั่งฉะนั้นอาหารร้านผมจะช้า กรุณาอย่าบ่นหรือเร่ง และร้าเราใช้ของสดทั้งหมด

ร้านผมไม่ต้องบอกเวลาสั่งอาหารว่า “ไม่ใส่ผงชูรส” เพราะผมไม่นิยมใช้ และ “ไม่ใช้ผงชูรสหรือผงปรุงรส”

ร้านผมใช้ “น้ำตาลปี๊บแทนน้ำตาลทราย” เกือบทั้งหมด

ร้านผมน้ำซุปสต๊อกเราใช้เป็น “น้ำต้มผัก” เพราะโบราณมีคำว่า “ยามรักน้ำต้มผักก็ว่าหวาน”

เรา “ไม่ใช้น้ำซี่โครงไก่หรือกระดูกหมู” เพราะอาหารจะคาวและมัน